早起的趕鴨人，宜蘭三星鄉大洲村。（攝影：李公元）

就在這時，一位養鴨人，拿著一支「鴨箠」（趕鴨棍）趕著鴨群，因為雷聲轟轟作響，鴨子急得四處亂竄，趕鴨人看見滾滾溪水裡，竟然有一隻超級無敵大的「大鰗鰡」，心想，這隻大鰗鰡如果被我打死帶回家，一定可以飽餐好幾頓，於是奮力拿起「鴨箠」往溪裡敲打，敲著敲著，就在大鰗鰡撞出第九十九道彎時，雷公神力加上「鴨箠」力道，大鰗鰡突然瞬間被打死，終於風平浪靜。

玉皇大帝知道此事後，特別覺得「鴨箠」有功勞，於是在封神榜上加上一筆，把「鴨箠」封為有神性的棍子，以後養鴨人只要拿起「鴨箠」趕鴨，所有鴨子就會乖乖排隊，聽從指揮。而雷公更是感謝養鴨人，日後劈雷打人時，一定不會傷害養鴨人。

這個故事是真的嗎？當然是真的啊！是我阿爸的阿爸，自古以來就一直傳下來的啊！

～從小在雲林北港溪趕鴨的72歲資深老農蘇義雄先生（2018.02.18）“

與稻田共同長大的鴨子，宜蘭蘇澳地區。（攝影：李公元）

現在人吃鴨，可能從來沒有看過趕鴨子的狀況，更不曉得在台灣鄉間，曾經出現一種神奇「鴨箠」趕鴨棍，可以讓鴨子們，乖乖地排隊前進。在一次偶然機會下，我聽到住在雲林的資深老農蘇義雄先生，分享上面這個精彩又生動的傳奇故事。沒想到，我現在居住的宜蘭鄉間，就住著一位「養鴨大王」，他更讓我親眼見識到，用「鴨箠」趕鴨群的無敵魅力。

養鴨大王陳文連先生，堪稱台灣養鴨界的博士通。（攝影：李公元）

養鴨大王名叫陳文連，宜蘭三星大洲人，民國30年出生，現今78歲。據他說，大約7、8歲就跟著阿爸趕鴨子，讀小學時，其實沒幾天在學校讀書，大部分時間，都是被家人叫去趕鴨跟放牛。談起他的「趕鴨」經歷，可說是身經百戰、戰果豐碩。大約在民國48年到60年間，是他「趕鴨上路」的全盛時期，農家要利用大家割稻完的黃金時段，趕著鴨子到田裡吃掉落地上的稻榖，大約每年七月開始，用斗南訂購來的竹編鴨籠，把鴨子關起來送上貨車，三人一組，一起乘車到西部去，那時候不但沒有雪山隧道，也還沒有濱海道路，北宜公路更沒有全線通往台北，貨車是開往快到坪林時，轉到一條小路通往雙溪，再到八堵，最後走上縱貫路，經過新莊、桃園後，鴨子跟人都下車，開始進行他們的趕鴨游牧工作，一塊田吃完換下一塊，越吃越往南走，鴨子也越來越大隻，時間可以從七月吃到隔年二月農曆過年前，這期間，還能更換一批新鴨子，長大快生蛋的第一批鴨，會被載回去再換一批新鴨來，繼續他們的趕鴨走路生活。這樣的放牧範圍很驚人，宜蘭出發，坐車到桃園開始走，走到新竹山路較多，再坐車翻過山頭，跳過竹苗，來到台中，再開始往彰化、雲林、嘉義、台南步行趕鴨，到了高雄遇見山坡路，需要再坐一次貨車到平坦處後，繼續趕鴨下去，最遠最遠，會趕鴨到屏東萬丹地區，然後就可以全部人鴨上車，到台北賣鴨後回宜蘭，過個好年。

趕鴨走路的日子，必須準備什麼東西呢？陳阿公跟我講的第一樣東西是「米」，因為鴨子要吃飽，趕鴨人也要吃飽，一邊趕鴨，一邊要自己煮飯吃，所以還要帶鍋子、「臭油爐啊」（煮飯用），另外很重要的昔日雨衣「棕簑」、棉被，也是不可或缺，到了晚上，還要撿樹枝搭架子、蓋上稻草，地面也鋪稻草，幫自己建一個路邊臨時屋跟眠床，這樣就可以縮在裡面睡覺了，如果遇到下雨就很淒慘，上面滴水不說，還有可能下鋪也淹水，日子實在艱苦，阿公笑說，現在人很流行野外露營，如果要找他去參加，他才不要哩！因為少年時，他可是天天在露營。除此之外，趕鴨日子，還要練好拳頭，二位夥伴都跟他年紀差不多，大家要身強力壯拳頭硬，出外才不會被欺負，有時候會有惡霸不給他們通過，或者強要鴨子吃，也會有壞心人來偷鴨子，總要會兩三招來應付。趕鴨陣容，一次大約兩千隻，能夠平平安安地把鴨子全部餵養長大，送回生蛋或賣掉，還真不是一件簡單的事啊！

當時的鴨子分兩種，人要吃的肉鴨大部分養在宜蘭，生蛋的種鴨，則送上車後跟著走路去旅行，吃別人田裡的稻穀長大，最後再坐車送回宜蘭生鴨蛋。說到鴨蛋，阿公提到現在很紅的「櫻桃鴨」，其實是他們家最開始進口的「英國鴨」。大約在民國51、52年前後，他的阿爸，把台灣的土鴨送到新加坡、馬來西亞外銷，發現怎麼輸給英國、丹麥的大鴨子，於是想辦法跟英國人訂購大鴨蛋回台灣，他記得那時一顆鴨蛋要300元台幣，他們家訂了300顆，算算要9萬塊台幣，這在當時，應該是一筆不小的金額。入關進來後，首先要送到汐止檢疫站，他還特別從宜蘭北上，陪著這批鴨蛋渡過7天一週的檢疫時間，最後再把鴨蛋平安護送回宜蘭，然後開始孵化出大鴨子，產出體型較壯碩的「英國鴨」。之後，台灣養鴨人很厲害，還用台灣的紅面鴨跟英國鴨交配，生出大隻又肉質好的「土番鴨」，但這種鴨子不能生蛋，真的就是特別養來吃的。

紅面鴨（前）與台灣混種土番鴨（白色）。（攝影：李公元）

趕鴨歲月，隨著後來政府進口玉米跟小麥等穀物，飼料變得便宜，加上人的工資調漲，他們家的鴨子不用再到西部去旅行了，改成在宜蘭溪邊養，他曾經在蘭陽溪畔養過十幾萬隻鴨子，可說是全宜蘭縣養鴨規模第一名，真的名符其實的「養鴨大王」。大約民國80年，環保意識漸漸抬頭，溪邊養鴨會汙染水源，這種養鴨方式開始被拿出來檢討並會取締，他也在朋友規勸下，結束了大規模的養鴨工作。後來他停了一陣子沒有養鴨，但是以前當兵的好朋友來找他，希望可以再吃到他養的美味鴨子，於是他很夠義氣的跟朋友說，好吧！過一陣子你再來找我。

養鴨大王改採小規模的養鴨模式，以他豐富的務農經驗，開始跟村內農民，進行一種「稻鴨共棲栽培法」的種稻方式，輪流讓鴨子下田去吃蟲與福壽螺，鴨子也會在農田裡便便，鴨糞成為最好的天然肥料，如此土地有了養分，鴨子也幫忙把除不盡的福壽螺及害蟲解決了，這種「稻鴨合作」的方式，就是近幾年受到非常好評的「稻鴨米」。陳阿公的大兒子，本來進行雨傘外銷生意，也開始回宜蘭幫助他，設置自己的碾米廠，努力推銷這種環保又健康的「稻鴨有機米 (link is external)」。

稻鴨米解說牌，宜蘭三星大洲村。（攝影：李公元）

已近80歲的養鴨大王，如今真正養鴨時間，每年從10月開始，配合宜蘭一年一稻的休耕期，一次養200隻，從剛出生的小鴨子開始接手，先在室內養15天，然後放養在住家附近有鐵絲網的一處水田，以防野狗入侵。而他會每天早、中、晚三次，打開鐵絲網，拿起趕鴨棍，率領這群鴨子兵團，輪流到不同的休耕田裡飽餐一頓。

連續好多天，早上天一亮，我就在那水田邊看著他趕鴨子，當我拍攝了一些照片與影片，回校後與我的學生分享這樣的養鴨方式，學生個個看的眼睛大大，直呼畫面「好療癒喔！」是啊，現在看到的小鴨子約23天，羽毛還泛黃，陳阿公說，鴨子越大羽毛就會越白，現在他養的就是不會生蛋的土番鴨，一般市面上養80天就可以殺來吃，但是他通常會養到100天，讓鴨子更強壯更好吃。這時的小鴨子翅膀短短的，與牠肥肥身體形成有趣的對比，觀察一陣子，你會常看到鴨子騰空伸腿的畫面，好像在做健美操，這些鴨子的生活空間很廣大，每天可以換不同的地方享用大餐，跟一般飼養場的鴨子比起來，牠們的一生應該是開心多了。

趕小鴨，必須多帶一支網子，防止小鴨掉進水溝可以撈起。（攝影：李公元）

（攝影：李公元）

每天開心到不同田裡享受大餐的鴨子，吃到滿嘴是泥。（攝影：李公元）

生活空間很大，不時可以看到抬腳鴨。（攝影：李公元）

幾年前，我曾閱讀到一本台灣早期的兒童圖畫書，是民國55年出版的「小學生畫刊」第325期《養鴨的孩子》，作者林鍾隆，繪圖者席德進。那本圖畫書的時空背景，正好就是養鴨大王所處的50年代，可以看到畫中小男孩，赤腳、戴斗笠，拿著鴨箠趕鴨子，還有竹編簍子、低矮木屋。養鴨大王小時候，應該就像書中小男孩一樣，跟大地是如此的親密，跟鴨子如同好朋友，每天他會拿起趕鴨棍，嘴裡唸著：「額～啊～啵 啵 啵 啵 ，啊～啵 啵 啵 啵……」鴨子就像聽到口令一樣，一隻一隻搖搖擺擺走出來，往前邁進，這樣的場景，似乎讓我想起台灣歷史上第一位土皇帝「鴨母王」朱一貴，率領百萬鴨子軍團，真的是威風又神氣！趕鴨棍的神奇，跟趕鴨時的呼叫聲，養鴨大王跟我透漏，這些都是他阿爸的阿爸再更早之前，就流傳下來。

何其有幸，我可以在天微亮的清晨時光，輕輕搖醒睡夢中的兒子，實現我們昨晚睡前的小小約定，一起到田邊看著阿公把小鴨子叫起床，然後小心翼翼的帶著這群鴨寶貝，去尋找水田裡的美味大餐，當阿公看到我帶著八歲的兒子，彷彿看到當年的自己吧？阿公笑得很開心，摸摸我兒子的頭，問他要不要留下來跟他一起趕鴨子，今天就不要去上課了！兒子只是靦腆的笑著，不知如何回答。

在確認鴨寶寶都已經安全入田進食後，養鴨阿公也可稍作休息，換他回家吃早餐。我與兒子也要趕緊回家用餐，準備上班、上學去。看見了兒子那充滿飽足力量的眼睛，我真心地希望這項絕活，可千萬千萬不要在台灣消失了。

民國55年9月5日出版的《養鴨的孩子》封面書影。（攝影：李公元）

席德進畫的《養鴨的孩子》內頁畫面，赤腳、戴斗笠、拿鴨箠的趕鴨少年。（攝影：李公元）